17 jaar geleden namen Hugues Comté en partner Guy Cox de gekende taverne (L’)Excelsior in Brasschaat over. De afgelopen jaren onderging die een gastronomische evolutie tot fine diningrestaurant met binnenkort ook een bijbehorende B&B.
“Van croque-monsieurs en klassieke dagschotels aan 15 euro, evolueerden we naar een fine diningconcept met een Gault&Milliauvermelding”, vertelt Hugues. Onder leiding van sterrenchef Johan Van Raes brengt uitvoerend chef Glenn Van der Meynsbrugge nu topgerechten in een charmante setting, altijd seizoensgebonden. “De komst van Johan, gekend van ‘The Glorious’, sloeg in als een bom. Er was dan ook veel vraag naar een verfijnd restaurant in Brasschaat.”
Totaalbeleving met B&B
Daarom besloten Hugues en Guy om grondig te renoveren: de keuken is nu driemaal zo groot en opengetrokken naar een volledig nieuw interieur met akoestisch plafond, open haard en twee prachtige wijnkasten. “De kwaliteit van onze gerechten primeert, maar ook comfort en gezelligheid staan centraal, zodat het een totaalbeleving wordt.”
Voor bedrijven voorzien ze om de twee weken een smaakvol lunchmenu met voor- en hoofdgerecht en twee glazen wijn aan 45 euro. Het grote houten terras achterin is bovendien perfect in te huren voor privé-events. En binnenkort is het ook mogelijk om te overnachten in de bijhorende B&B in de appartementen boven de zaak. “Ideaal voor langere familie- of werkbezoeken.”
L’Excelsior
Armand Reusensplein 9-11
2930 Brasschaat
T. 03 652 18 80