Verfijnd dineren in een uniek kader: daarvoor komen gasten sinds een drietal jaar maar al te graag naar Vonk Gastrobar in Izegem. Broers Bart en Stijn Hoornaert serveren een gesmaakte invulling van gastronomisch plezier, waarbij ze ingrediënten uit eigen streek op unieke wijze klaarmaken in hun vuurkeuken.
Op het dorpsplein van Kachtem vind je Vonk Gastrobar, een culinaire hotspot waar chef Bart Hoornaert eigentijdse gerechten serveert in een uniek kader. Het restaurant werd opgericht pal naast Feestzaal t’ Hoornaerts, die al meer dan 125 jaar een begrip is in de regio. Nadat de ouders van Bart en Stijn beslisten om het horecaleven vaarwel te zeggen, breidden de broers het oude cafégedeelte naast de feestzaal uit met een oxiderode serre en brachten er Vonk in onder. “Die renovatie vond plaats in volle coronaperiode”, blikt Bart terug. “De start was dus behoorlijk uitdagend, maar dat heeft ons niet tegengehouden om hier een toffe gastrobar te realiseren.”
Seizoengerechten
Als bij zoveel mensen hier figuurlijk een vonkje overslaat, heeft dat veel te maken met de à la carte keuken, waar gasten kunnen kiezen uit een selectie voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. Bart: “We kiezen bewust voor streekgebonden seizoensproducten die we bereiden in onze houtskooloven. Door klassiekers te herinterpreteren, brengen we gerechten die tegelijk herkenbaar en verrassend zijn.”
Maître Frédéric Slock ontvangt de gasten in de serre waar weelderig groen de zaak zijn gemoedelijke sfeer en unieke cachet geeft. “Onze gastrobar is trouwens ook een aangename plek voor een zakenlunch. In ‘Den Boven’, een stijlvol gerenoveerde ruimte op de eerste verdieping, kan je terecht met een gezelschap tot 30 personen”, vertelt Stijn. “We merken dat ondernemingen en serviceclubs graag van deze ruimte gebruikmaken. Jongeren zijn dan weer fan van ‘Summer on a plate’; een lekker menu aan een voordelige prijs.”
Fan van het terras
Het café mag dan wel verdwenen zijn, de typisch familiale sfeer van toen is duidelijk gebleven. Stijn: “We willen mensen gewoon een fijne avond geven. Lekkere gerechten en drankjes met op de achtergrond onze playlist die de sfeer zet: meer moet dat niet zijn. Of toch: we hebben ook een terras, waar onze gasten graag even ontsnappen aan alle drukte. De bomen doen dienst als parasol en een briesje links of rechts krijg je er van ons zo bij (lacht).”
Vonk Gastrobar
Kachtemsplein 13
8870 Kachtem - België